طرز پخت خوشمزه حلزون

نحوه طبخ حلزون های خوشمزه: موضوعات داغ و راهنمای آشپزی در اینترنت

اخیراً آشپزی حلزون به یک موضوع داغ در دایره غذایی، به ویژه در زمینه غذاهای فرانسوی و غذاهای نوآورانه چینی تبدیل شده است. مطالب زیر مجموعه ای از مطالب داغ در مورد پخت حلزون در اینترنت در 10 روز گذشته است. این روش‌های کلاسیک را با گرایش‌های نوظهور ترکیب می‌کند تا راهنمای ساختاری را به شما ارائه دهد.

1. داده‌های Hotspot در مورد آشپزی حلزون در 10 روز گذشته

2. مراحل کلیدی در پیش تیمار حلزون

1.پاکسازی و سم زدایی: حلزون های زنده باید به مدت 3 روز با آب تمیز تغذیه شوند و آب آن باید دو بار در روز تعویض شود تا آلودگی ها از بین برود.

2.درمان حذف مخاط: به مدت 10 دقیقه در آب گرم 50 درجه سانتیگراد و نمک خیس کنید و 3 بار بمالید تا خلط آن کاهش یابد.

3.بلانچ و شکل دهید: برش های زنجبیل و شراب پخت و پز را به یک قابلمه آب در حال جوش اضافه کنید، 2 دقیقه سفید کنید و بلافاصله خنک کنید.

3. سه روش پخت و پز محبوب

1. حلزون های کلاسیک پخته فرانسوی

• کره سیر: 200 گرم کره + 30 گرم سیر خرد شده + 15 گرم جعفری خرد شده را مخلوط کنید.
• فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و فیلینگ پوسته حلزون را به مدت 8 دقیقه بپزید.
• پیشنهاد جفت کردن غذا: برش های باگت + شراب سفید

2. حلزون های سرخ شده به سبک سیچوان

• فلفل چیلی خشک، دانه فلفل سیچوان و خمیر لوبیا پیکسیان را با روغن سرد در تابه داغ تفت دهید تا معطر شود.
• گوشت حلزون را با حرارت زیاد به مدت 90 ثانیه سرخ کنید، آبجوش را بریزید تا بوی آن گرفته شود
• چاشنی کلیدی: 1 گرم شکر برای متعادل کردن تندی، قبل از سرو زیره بپاشید

3. حلزون ژاپنی چاوانموشی

• مایع و آب تخم مرغ را به نسبت 1:1.5 فیلتر کنید
• گوشت حلزون را به ورقه های نازک برش دهید و روی سطح مخلوط تخم مرغ بگذارید.
• روش بخار پز: با پوشش پلاستیکی بپوشانید و سوراخ کنید، به مدت 12 دقیقه روی حرارت ملایم بخار دهید.

4. اقدامات احتیاطی ایمنی مواد غذایی

1. باید انتخاب شودحلزون یشم سفید درجه غذایی، گونه های وحشی ممکن است حاوی انگل باشند

2. دمای مرکز پخت باید برسدبالای 75 درجه سانتیگرادو به مدت 30 ثانیه نگه دارید

3. توصیه می شود برای بار اول مقدار کمی را امتحان کنید. برخی از افراد ممکن است به پروتئین حلزون حساسیت داشته باشند.

5. مقایسه داده های تغذیه ای (بخش خوراکی در 100 گرم)

از نقاط داغ اخیر می توان دریافت که غذاهای حلزون از رستوران های سطح بالا گرفته تا آشپزخانه های خانگی رواج یافته است. تسلط بر تکنیک های پیش پردازش و انتخاب روش پخت مناسب می تواند این ماده پر پروتئین را به چیزی شگفت انگیز تبدیل کند. توصیه می شود کسانی که برای اولین بار امتحان می کنند با روش های ساده کبابی یا بخارپز شروع کنند و به تدریج ترکیب های طعم پیچیده تر را به چالش بکشند.